• Oligo-éléments (sources)

    Les oligo-éléments et leurs sources.

    Les oligo-éléments appelés aussi "trace-élément", doivent être apportés chaque jour par l'alimentation. Les quantités nécessaires sont en majorité de l'ordre du micro-gramme (ug), mais une carence provoque des troubles inversement proportionnels à leur taille. Les sportifs en sont souvent déficitaires ce qui provoque fatigue, infection. Voici un tableau des principaux oligo-éléments pour mieux cerner leur importance et connaître vos besoins journaliers.

    Les sportifs en sont souvent déficitaire en oligo-éléments ce qui provoque fatigue et infection diverses.
    Nous vous présentons un tableau des principaux oligo-éléments pour mieux cerner leur importance et connaître vos besoins journaliers.
    Les besoins en micronutriments sont accrus chez les sportifs (ves) ou les carences fréquentes ont des conséquences catastrophiques sur l'entraînement,  la performance et la vie de tous les jours.  

    Nous vous présentons un tableau des principaux oligo-éléments pour mieux cerner leur importance et connaître vos besoins journaliers.


    Nous avons mis en rouge les points qui intéressent et concernent particulièrement les sportifs (ves) assidus qui s’astreignent à un entraînement hebdomadaire de + de 3 séances/semaine) .

    Attention:
    Certaines cuisson, l’exposition prolongée à lumière et à l’air ambiant et le stockage... peuvent modifier et appauvrir la teneur en vitamines des aliments.

    Enfin sachez qu'un surdosage est aussi néfastes qu'une carence!!

     

    Cuivre
    Sources Huîtres, foie, crustacés, cacao, chocolat, fruits oléagineux, céréales complètes, oligosols (ampoules), le fructose favorise son assimilation
    Fonctions Facilite l'absorption du fer des aliments, nécessaire à la construction des tissus conjonctifs et à la croissance osseuse, métabolisme des lipides, action immunitaire, lutte contre les radicaux libres
    Carences Chute de l'immunité et anémie, altération du goût mais les carences sont rares!
    Excès Foie et reins lésées en cas de doses trop élevées, troubles digestifs, nausées
    Besoins journaliers homme 2mg 
    Besoins journaliers femme 1,5mg 
    Besoins journaliers sportif Sportifs 2,6mg / Sportives 2,1 mg

      

    Chrome
    Sources Céréales complètes, foie, levure de bière et germe de blé, gruyère, champignons, huîtres, pommes, prunes, le fructose favorise son assimilation
    Fonctions Régulateur du taux de sucre dans le sang et contrôle le taux de cholestérol sanguin
    Carences Baisse de la tolérance du glucose et élévation du cholestérol sanguin, apport excessif de sucre dans le sang et le tissu adipeux
    Excès Inconnu
    Besoins journaliers homme 65ug 
    Besoins journaliers femme 55ug 
    Besoins journaliers sportif Sportifs 85ug / Sportives 75ug

      

    Fer
    Sources Foie, boudin, bœuf, céréales complètes, légumes secs (lentilles),persil, jaune d'œuf, chocolat, le fructose favorise son assimilation, mais le soja la diminue
    Fonctions Composant essentiel de l'hémoglobine (transporteur d'o2), permet l'apport d'o2 aux cellules et l'évacuation du co2
    Carences Fatigue profonde, baisse de l'immunité, conduit à l'anémie ferriprive, Il faut évitez les produits riches en son en cas de supplémentation
    Excès Troubles digestifs, effets néfastes sur le foie, le pancréas et l'activité cardiaque, oxydant toxique à haute dose
    Besoins journaliers homme 9mg 
    Besoins journaliers femme 16mg 
    Besoins journaliers sportif Sportifs 15mg/ Sportives 22mg

      

    Fluor
    Sources Sel fluoré, fruits de mer et poisson, légumes frais, céréales complètes, dentifrice (traces)
    Fonctions Protège des caries dentaires
    Carences Caries provoquant tendinites chronique, claquages, fatigue musculaire
    Excès Tâches dentaire, malformation osseuse, trouble des reins
    Besoins journaliers homme 2,5mg
    Besoins journaliers femme 2,5mg
    Besoins journaliers sportif Sportifs (ves) 2,5mg

      

    Iode
    Sources Crustacés, algues, poisson, fruits de mer, sel de table iodé
    Fonctions Aide à la constitution des hormones fabriqué par la glande thyroïde
    Carences Goitre, retard mental, réduction de la fertilité, apathie, anomalie du développement
    Excès Hyperthyroïdie
    Besoins journaliers homme 150ug
    Besoins journaliers femme 150ug
    Besoins journaliers sportif Sportifs (ves) 200ug

      

    Manganèse
    Sources Céréales et pain complet (son), fruits oléagineux, légumes verts, légumes sec, tofu, le fructose favorise son assimilation
    Fonctions Participe à l'équilibre de nombreux enzymes, métabolisme des glucides.
    Carences Baisse de glycémie, troubles articulaire
    Excès inconnu
    Besoins journaliers homme 1mg
    Besoins journaliers femme 2,5mg 
    Besoins journaliers sportif Sportifs 1,6ug / Sportives 3,1ug

      

    Molybdène
    Sources Foie, légumes sec, germe de blé, céréales complètes
    Fonctions Détoxificateur, renforce l'émail
    Carences  
    Excès Perturbe l'assimilation du cuivre, crise de goutte
    Besoins journaliers homme 150ug
    Besoins journaliers femme 150ug
    Besoins journaliers sportif Sportifs (ves) 250ug

      

    Sélénium
    Sources Fruits de mer, poisson, viande (rognon), abats, foie, ail, germe de blé, levure de bière, légumes sec.
    Fonctions Antioxydant lutte contre les radicaux libres, augmente l'immunité
    Carences Faiblesse et douleurs musculaire, infection, inflammation, tâches blanche sur les ongles, arthrose
    Excès Toxique à haute dose
    Besoins journaliers homme 70ug 
    Besoins journaliers femme 55ug 
    Besoins journaliers sportif Sportifs 90ug/ Sportives 80ug

     

    Soufre
    Sources Viande, lait, fromage, œufs, ail, oignons, chou, poireau, radis, navet.
    Fonctions Composant des acides aminés (élément constitutif des protéines), rôle de détoxication
    Carences  
    Excès  
    Besoins journaliers homme Pas d’ANC (apport nutritionnel conseillé)
    Besoins journaliers femme Pas d’ANC (apport nutritionnel conseillé)
    Besoins journaliers sportif Pas d’ANC (apport nutritionnel conseillé)

     

    Zinc
    Sources Huîtres, volailles (dinde), germe de blé, céréales complètes, noix, noisettes, poisson, moules, coquille st Jacques, foie de veau, et mouton, soja, le fructose aide à son assimilation
    Fonctions Participe à   toutes les étapes métaboliques, cicatrisation, antioxydant, indispensable à la croissance à la reproduction et au système nerveux
    Carences Baisse des performances physiques, fatigue, irruption cutanée, inflammation, allergie, toxique à hautes doses, renouvellement plus lent des cellules, cicatrisation ralentie, altération du goût
    Excès A hautes doses on observe un déficit en cuivre, et une élévation du cholestérol sanguin
    Besoins journaliers homme 12mg 
    Besoins journaliers femme 10mg 
    Besoins journaliers sportif Sportifs 14mg/ Sportives 12mg
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Image qui suit la souris